Como Abrir el área de Banquetes en tu Restaurante

DIRIGIDO A: 

Dueños de Restaurantes, Gerentes de Restaurantes, Ejecutivos de Ventas de eventos, Organizadores de eventos.

OBJETIVO GENERAL: 

INCREMENTAR LOS INGRESOS DE TU RESTAURANTE A TRAVES DE: 

Conocer los elementos, los servicios y productos que se necesitan para formar un departamento de banquetes dentro de un restaurante y aprovechar las instalaciones, así como todos los recursos con los que se cuenta como, mobiliario, personal, equipo de operación, administración, cocina etc. y aumentar el rendimiento del lugar. 

TEMARIO:

1. ¿Por qué desarrollar un área de banquetes en un restaurante?
2. Organigrama óptimo. 
3. Elaboración de los descriptivos de puesto y el perfil del personal que se requiere.
4. Estrategias para la promoción de salones privados.
5. Etapas del proceso de ventas y servicio.
6. Formatos básicos de medición de resultados.
7. Políticas para la realización de eventos.
8. Formatos generales para la operación de un evento.
9. Dinámica de Pelotas en Secuencia.  

METODOLOGIA:

Curso teórico práctico de 10 horas para un grupo de 20 personas máximo, en dos sesiones de 5 horas cada una. 

Exposición de los temas y definición conjunta de los mismos con la activa participación de los asistentes para la mejor asimilación.

Dinámica para demostrar activamente la importancia del trabajo en equipo en el desarrollo de un evento.

ENTREGABLES:

Manual del participante con copia de las láminas de la presentación que se entrega al final del curso.

RECURSOS NECESARIOS:

• Salón privado para 20 personas con un espacio adicional para la dinámica.
• 2 recesos de café de 15 minutos, uno al inicio y otro a medio curso.
• Montaje en mesas redondas o cuadradas formando grupos de 4 personas.
• Proyector con pantalla y cable HDMI o Pantalla y cable.
• Rota folios con hojas. 
• Copia del material de la presentación para cada asistente.